Com as interpretações vagas das cadeias de café de bebidas clássicas, é mais difícil do que nunca distinguir entre diferentes bebidas à base de expresso.
Se você fosse apenas pedir um macchiato da Starbucks, provavelmente receberia uma bebida tipo latte com calda. Isso está muito longe do tradicional expresso macchiato.
Esse fenômeno tem causado problemas para os proprietários de cafeterias especiais, à medida que as redes distorcem o entendimento dos consumidores sobre a terminologia do café. Isso cria um ciclo em que as pessoas que tentam sair de sua rede comercial se sentem alienadas em seu café local e simplesmente retornam à rede equivocada.
Portanto, estamos aqui para ajudar a esclarecer alguns equívocos sobre o café à base de expresso, ou seja, macchiatos e lattes. Continue lendo para que você possa se sentir confiante e confortável na próxima vez que visitar uma loja de java.
macchiato vs latte
LEITE NO VAPOR E ESPRESSO
Estes são os dois ingredientes básicos para o macchiato e o latte (e muitos outros cafés populares). No entanto, a proporção desses ingredientes e os métodos usados para adicioná-los variam muito.
Independentemente disso, se você pretende fazer qualquer uma dessas bebidas à base de expresso em casa, provavelmente precisará de uma máquina de café expresso com uma varinha fumegante. Isso significa que podem não ser as opções mais práticas em casa. A menos que você já tenha um amplo kit de ferramentas para café ou um orçamento considerável.
Macchiato vs. Latte: diferenças entre essas bebidas à base de leite no vapor e café expresso
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OLA MACCHIATO
Macchiato significa “marcado” ou “manchado” em italiano. Na cultura do café , significa diluir levemente o expresso ou o leite vaporizado com o outro.
A primeira coisa que você precisa saber sobre os macchiatos é que existem dois tipos diferentes: o expresso macchiato e o latte macchiato.
ESPRESSO MACCHIATO
Se você pedir um macchiato em qualquer lugar fora das cadeias usuais, receberá uma pequena xícara de demitasse , não uma vasilha enorme. Terá uma ou duas doses de expresso e um pouco de leite vaporizado e espuma por cima.
Aqui está o ponto de discórdia que os ventiladores de café têm com correntes. O sonho deste amante de café expresso definitivamente NÃO é o que você ganha quando pede um macchiato lá.
Essas bebidas surgiram como uma forma de contornar o padrão dos cappuccinos apenas para o café da manhã na cultura italiana do café . Eles combinam perfeitamente a necessidade de uma dose de café expresso no meio da tarde e a textura cremosa de um cappuccino.
LATTE MACCHIATO
O latte macchiato é ligeiramente mais próximo do que você encontrará em uma rede de café. No entanto, é o oposto do expresso macchiato, e o expresso “mancha” o leite (ao invés do contrário).
Essas bebidas são um pouco mais técnicas do que um expresso macchiato ou um café com leite. As cafeterias geralmente os servem em xícaras de vidro de 12 onças para que você possa ver as camadas distintas entre o leite, o expresso e a espuma.
Latte macchiatos são feitos despejando lentamente cerca de uma dose de expresso em uma xícara que já está 1/3 1/2 cheia de leite vaporizado. O objetivo é tentar evitar que o leite e o expresso se misturem totalmente. Esse método dá ao bebedor (se ele preferir não misturar a bebida) um gradiente de sabor começando com um expresso espumoso que é então suavizado por leite vaporizado cremoso.
EI LATTE
Na Itália, um latte é chamado de caffé latte, que significa "café com leite". Esta bebida existe há mais de um século e é provavelmente a favorita dos fãs, independentemente do tipo de cafetaria em que se encontre.
O LEITE
Uma parte importante de um café com leite é a incorporação do leite cozido no vapor . Um latte geralmente inclui 5-6 onças de leite, que é adicionado a 1-2 doses de café expresso .
O principal aqui é que o leite seja incorporado ou misturado, o que significa que (na maior parte) o seu café com leite terá o mesmo sabor de cima para baixo. Veremos mais como exatamente essa consistência é realizada mais tarde.
A ESPUMA
Outro elemento importante de um café com leite é sua espuma. Enquanto um latte macchiato provavelmente terá apenas um ponto na espuma onde o expresso foi servido, lattes geralmente têm toques artísticos em cima deles.
Os baristas tendem a usar a microespuma cremosa para criar designs que variam de simples corações e folhas a obras-primas do nível Degas.
LEITE: MÉTODO E MISTURA
Depois de saber como eles devem ser, seria muito difícil confundir um expresso macchiato com um latte de vista ou sabor. Portanto, as duas bebidas que realmente vamos comparar são o latte macchiato e o latte puro.
As principais diferenças entre essas duas bebidas são a ordem dos ingredientes e o método usado para adicioná-los.
MÉTODO
O que veio primeiro, o leite ou o expresso? Se o leite estiver na xícara antes do expresso, você tem um latte macchiato. O contrário significa que você está fazendo um café com leite.
Para um latte macchiato, o expresso é adicionado cuidadosamente ao leite vaporizado para que o java mais fino fique sobre o leite mais espesso. A espuma de leite então repousa sobre ambos.
No latte, o leite vaporizado é meticulosamente incorporado ao expresso, que já está na xícara. O resultado é uma mistura cremosa e uniforme coberta com espuma.
MISTURA
Ambas as bebidas envolvem um método muito específico para adicionar o segundo ingrediente ao primeiro. Quando o expresso é adicionado ao leite muito lentamente, você acaba com um latte macchiato lindamente em camadas. Quando você despeja leite vaporizado em movimentos circulares amplos em doses de café expresso, obtém a mistura harmoniosa de um café com leite.
Se você derramar o expresso em um latte macchiato da mesma forma que coloca o leite em um latte, você terá apenas um latte fraco e esquisito.
Nota lateral: um latte macchiato geralmente tem uma dose de expresso (talvez menos), mas um latte tem 1-2 (2 é mais comum nos EUA).
Assim, com um macchiato, você tem um gradiente de sabor bastante distinto do primeiro gole forte ao último gole leitoso. Se você não gosta do sabor que se desenvolve, pode misturar assim que conseguir e terá uma textura um pouco menos aveludada. Considerando que, você terá um sabor e textura cremosos consistentes em todo o café com leite.
EMBRULHAR
Quer algo que está apenas a meio passo de uma xícara de café expresso? Peça um expresso macchiato (certifique-se de especificar a parte do expresso se estiver em uma loja de rede).
Por outro lado, se você pedir um latte macchiato, receberá muito menos daquele chute de café. Eles são ótimos para as crianças se sentirem incluídas nos cafés (porque tendem a tomar menos café expresso) ou para pessoas que gostam mais de laticínios do que de café.
Por último, se o latte macchiato não for forte o suficiente para você ou se você quiser que os ingredientes sejam misturados antes de chegarem a você, experimente um latte.
Feliz Caffeinating!
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